蒜蓉雞腳的做法

相信大家平時都有吃過雞腳，尤其是很多年輕人更愛吃，關於雞腳的做法有很多種，比較常見的是鹵煮，清蒸，油炒，紅燒，但是蒜蓉雞腳還是非常受歡迎的，因為蒜蓉雞腳中帶有一股大蒜的香味，而且還能掩蓋雞腳中的腥味，兩者結合在一起非常的不錯，那究竟是怎麼做的呢。

蒜泥剁椒鳳爪

材料

雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油

做法

1.將雞爪洗淨煮熟。

2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。

3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。

4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。

蒜茸鳳爪

材料

脫骨熟雞爪350克，紅辣椒適量，蔥、薑、黃酒各少許。調料蒜茸醬4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，蔥油1小匙。

做法

1、將紅辣椒用清水沖洗乾淨，然後用刀切成碎粒，備用。

2、將備好的脫骨雞爪(可在超市或市場中購買)和碎紅辣椒盛入容器中加入蒜茸醬、味精、蒜泥、蔥油等調料翻拌均勻入味，即成。

材料替換

鳳爪改為雞腿、鳳翅，則成為蒜茸雞腿、蒜茸鳳翅。

口味變化

蒜茸改為咖喱或香糟則成為咖喱鳳爪、香糟鳳爪。