木薯糍粑的做法大全

木薯是生活中比較常見的一種食材，用途很多，可以添加在飲食中做成各種小點心，如：芋圓、木薯糍粑等；在做菜中添加木薯粉提味；可以直接蒸煮木薯；做成小朋友喜歡吃的零食；總之是口感香軟，富有彈性，老少皆宜。或是工業上可以用到等。本文就簡單介紹下木薯糍粑的做法大全。

木薯粉又叫泰國生粉，是澱粉的一種名稱，是從一種熱帶植物的塊莖中提取的澱粉成分，木薯粉經過加熱水煮之後便會呈現透明狀，口感帶有彈性。

小時候家家戶戶都種有木薯這種農作物，主要是用來作飼料，還可以加工成生粉或者做成木薯粉。生粉大家都不會覺得陌生，做菜時打芡要用到，木薯粉則可以做木薯糍粑

木薯糍粑的做法大全

準備材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻

步驟：

1、花生和黑芝麻在鍋裡炒香，放到料理機裡打碎（我這是給小孩子吃的，所以打得碎點），加點白糖攪拌一下，花生和芝麻的香氣撲鼻而來。

2、鍋裡放一碗半水，加入一點白糖，半碗木薯粉，攪拌一下，然後把水燒開，水開了糖也融化了。這樣可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包餡料的時候不會裂開。

3、把粉糊裝起來，放在烘焙墊上，加入木薯粉反復揉搓成不粘手的麵團，剛開始揉的時候要小心燙手。

4、把麵團分大小差不多的小麵團，然後把小麵團壓扁撐薄。

5、放上餡料包起來，包的時候把兩邊一捏合，有點像餃子。

6、這種方法最簡單，一下子就做了好多個。

7、剩下一半麵團打算做另外形狀的，同樣是把小麵團壓扁攤薄，包入餡料，這次是揉成一個圓球型 的，然後放入模具裡，用的是做冰皮月餅的模具，做出來的印花很好看，小孩子特別喜歡。

8、擺好盤之後就可以放鍋裡蒸了，蒸十分鐘左右就可以了。

蒸熟之後的木薯糍粑，有點通透的感覺，可以看到裡面的餡料，咬上一口Q彈爽口，加上花生芝麻餡的香甜，讓我找到了熟悉的小時候的味道。