木薯粉的各種做法大全有哪些

眾所周知，木薯是生活中比較常見的一種食材，類似於澱粉，用它做出來的小點心或是零食老少皆宜，如：木薯芋圓或是木薯糍粑；也可以直接蒸煮它；而且還可以添加在其他主食中，會讓口感更加富有彈性，香軟可口。本文就簡單介紹幾種木薯粉的常見做法，操作簡單，味道可口。

木薯糍粑的做法

準備材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻

步驟：

1、花生和黑芝麻在鍋裡炒香，放到料理機裡打碎（我這是給小孩子吃的，所以打得碎點），加點白糖攪拌一下，花生和芝麻的香氣撲鼻而來。

2、鍋裡放一碗半水，加入一點白糖，半碗木薯粉，攪拌一下，然後把水燒開，水開了糖也融化了。這樣可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包餡料的時候不會裂開。

3、把粉糊裝起來，放在烘焙墊上，加入木薯粉反復揉搓成不粘手的麵團，剛開始揉的時候要小心燙手。

4、把麵團分大小差不多的小麵團，然後把小麵團壓扁撐薄。

5、放上餡料包起來，包的時候把兩邊一捏合，有點像餃子。

6、這種方法最簡單，一下子就做了好多個。

7、剩下一半麵團打算做另外形狀的，同樣是把小麵團壓扁攤薄，包入餡料，這次是揉成一個圓球型 的，然後放入模具裡，用的是做冰皮月餅的模具，做出來的印花很好看，小孩子特別喜歡。

8、擺好盤之後就可以放鍋裡蒸了，蒸十分鐘左右就可以了。

蒸熟之後的木薯糍粑，有點通透的感覺，可以看到裡面的餡料，咬上一口Q彈爽口，加上花生芝麻餡的香甜，讓我找到了熟悉的小時候的味道。

木薯芋圓

食材：小芋頭500g，木薯粉240g，馬鈴薯粉70g，糖，南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，紅麴粉，冰糖，紅豆沙，西米。

做法：

1. 小芋頭煮熟，去皮，製成芋頭泥，加入木薯粉和馬鈴薯粉加適量的水揉成麵團即芋圓粉團。

2. 取小團的芋圓粉團分別和紫薯泥，南瓜泥，抹茶粉，紅麴粉等揉成各種顏色的麵團，醒一段時間。

3. 西米冷水沖洗後，開水下鍋煮，煮過程中要時刻攪拌，煮至半透明時撈起，洗淨換水重煮至透明，煮好好撈起涼水浸泡，放入冰箱冷藏1~2小時。

4. 醒好的各色芋圓粉團拉成條，切小段，製作成各種形狀的麵團，比如綠色的做椰子，紅色做成花等等。

5. 做成的成品通過開水下鍋，煮5分鐘左右浮起即可撈出，撈出後過涼開水備用。

6. 另起鍋加冰糖，煮糖水，碗里加芋圓和糖水，還可以根據自己的口味加入西米，豆沙，買牛奶等，可做冷飲食用，也可趁熱食用。