炸土豆片怎麼能炸脆呢？

土豆是一種非常美味的食物，土豆能夠做成各種美味的佳餚，因為土豆的可塑性非常強，可以直接烹飪，可以加工成粉，加上其他特製的佐料之後能夠讓人感受美味的刺激。其中，土豆片就是一種非常受歡迎的做法，下面就來看看炸土豆片怎麼能炸脆呢？希望大家可以瞭解一下。

首先要確保其土豆片夠薄，如果薄度夠油炸時水分就容易揮發，油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗去多餘的澱粉促進酥脆，最後一定要選擇澱粉含量低的土豆，另外油炸時油溫要高不然容易浸油，導致炸好的土豆片口感油膩。

炸土豆片的做法一：

1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了。

2、炸土豆，切好以後，把適量沙拉油到入鍋中，等油8成熱的時候把火關小，然後一片片丟下去炸就好了。

3、炸好起鍋，灑點鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調料就最方便了。

炸土豆片的做法二：

1、把土豆洗淨，切成薄片待用。儘量要切薄一些，不然外面炸焦了裡面都還沒有熟。

2、把鍋裡倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油熱了之後，就把鹽放進鍋裡，放適量，然後用勺子將油攪勻。

3、把土豆片一部分一部分的放進鍋裡炸，一次不要放多了。

4、一邊炸一邊輕輕翻動，炸至兩面金黃就可以撈出鍋。

5、撒上孜然和蔥花，或者加番茄醬，炸土豆片就完成。

以上就是對於炸土豆片怎麼能炸脆的講解了，土豆在炸制的過程中一定要注意火候的把握，否則做出來的土豆在口感和顏色方面都會不盡如人意。