羊肚該怎麼洗才乾淨
羊肚是現實生活中比較常見的一種食材,羊肚的營養價值很高,富含多種營養元素,而且還有大量的礦物質,經常食用對人體有一定的好處,而製作羊肚的時候清洗是比較關鍵的部分,清洗不乾淨就會十分影響口感以及營養,可以將羊肚進行反復沖洗,除去羊肚內部的垃圾。
羊肚怎麼清洗乾淨
方法一:
1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來,先用鹽反復搓洗,以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內容物,直至洗淨為止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法二:
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反復洗多次。
2、在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。
3、最後用清水,反復多次,就可放入清水中煮了。
羊肚怎麼清洗
清洗羊肚材料:羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料:花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙
清洗羊肚清洗方法:
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面),再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋,浸泡10分鐘。
3、再用手反復搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚,翻出裡面,用同樣的方法反復搓洗,去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉,像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
羊肚黑膜去除方法:
燒一鍋開水,把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到,要手快哦,注意不能燙過頭了,否則一會兒就撕不了黑膜了,
清洗羊肚注意事項:
1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚,是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離,從而達到清除汙物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用堿面,是因為堿面有腐蝕性,不易清除掉羊肚壁上的粘液。