幹羊肚菌的做法有哪些?

羊肚菌是日常生活中比較常見的一種食材，羊肚菌其中的營養含量很高，而且具有對身體保健的功效，是對身體比較好的食材，而幹羊肚菌利於保存，同時口感也比較好，做法繁多，幹羊肚菌可以用來製作成湯品，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

幹羊肚菌的做法

食材：肋排和羊肚菌。

羊肚菌煲湯做法

用45度左右的溫水泡發羊肚菌，然後擇洗乾淨。

羊肚菌煲湯做法

食材全部焯燙一下

放入電壓力煲內膽中。

蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。

時間到，斷電，揭蓋。

盛出享用。

食用羊肚菌的注意事項

1、因羊肚菌產季很短，市面上的羊肚菌都是乾貨製品。所以在食用羊肚菌時應先泡發，泡發時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發，可適當添加點白糖。

2、羊肚菌乾貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗乾淨泥沙灰塵。

3、羊肚菌在中醫上屬於性發食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏的人。

4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產生身體不適。

5、羊肚菌對男性補腎治療非常有效，建議處於性坑奮狀態的人群忌口。

6、羊肚菌屬於真菌類食品，所以過期，發黴，變質的羊肚菌請勿食用。

幹羊肚菌要泡發多久

幹羊肚菌要用溫水泡發半個小時左右。

羊肚菌的泡發不能用開水也不能用冷水，要先將幹羊肚菌放入50度左右的熱水中浸泡半個小時，用手朝一個方向輕輕旋攪，讓水和羊肚菌快速旋轉起來，用離心力將泥沙旋轉出來，讓泥沙徐徐沉入盆底。然後撈出剪去蘑菇根，洗淨蘑菇夾層裡的泥沙，放入涼水中泡至發軟即可。