清燉羊肚的做法是什麼?

清燉羊肚是日常生活中比較常見的一種美食，是用新鮮的羊肚所製作而成，清燉羊肚不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，經常食用可以補充人體蛋白質以及礦物質，是比較好的營養食材，而清燉羊肚的做法也很簡單，可以將羊肚放入鍋中加入香料即可。

清湯羊肚

材料

主料：羊肚500克，

輔料：香菜15克，

調料：大蔥5克，薑4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

做法

1、取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。

2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮後，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

小訣竅

食物相克：

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

酸菜燉羊肚

材料

熟羊肚400克 酸菜300克 大蔥1根 生薑1小塊 大蒜8瓣 食用油30克 香油2小匙 料酒大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精0.5小匙

做法

1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗淨切末;薑洗淨切片;

2、將食用油燒熱，放入蔥、薑、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

注意

汁濃味厚，香而不膩。洗羊肚時加點醋，可以去除異味。

蟶乾羊肚煲

材料

羊肚，蟶子幹，薑，鹽

做法

1、清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反復抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水沖乾淨就可以了。 或者先用醋和鹽撒在羊肚的內，反復洗多次，在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)，最後用清水，反復多次，最後就可放入清水中煮了。

2、將過沸水的羊肚撈出切條，蟶子幹浸水待用。

3、把所有材料倒進湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止，出鍋時候加點鹽即可。

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。