鹵水羊肚的做法大全

鹵水羊肚是屬於一種傳統的特色美食，是用鹵的方式來進行製作的，鹵水羊肚的口感風味獨特，而且營養價值豐富，製作簡單，鹵水的方式也有很多種，不同的鹵水方法會做出不一樣的口感，可以將羊肚清洗乾淨後煮熟，浸泡在鹵水當中即可。

做法

1、羊肚洗淨，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗淨，瀝幹。

2、鹵水燒滾後放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。

做法二

食材;主料;羊肚1副

輔料;糖適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，老鹵適量，薑適量，蔥適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，胡椒粉適量，麵粉適量，紅棗3個

步驟

準備好食材

羊肚用清水浸泡一下，撈出，撒一把麵粉，揉幾分鐘，洗去粘液，

用清水漂淨，再撒些麵粉揉幾下漂淨--反復3-4次，

翻一面也這樣清洗，然後把裡面的一些髒膜撕去，直到沒有異味。

炒鍋裡放入半鍋清水，加些料酒，薑，蔥，放入羊肚煮5分鐘，撈出漂淨。

老鹵水煮開，

加些蔥，薑，八角，桂皮，香葉，紅棗，老抽，糖等煮開，

放入羊肚

大火煮開後，用小火燉90分鐘，燉的過程中要常常翻一面再煮，防止沾鍋底。

加些胡椒粉，鹽，雞精煮開，關火後，等自然冷卻後撈出，

切片裝盤即可上桌。