午餐吃什麼方便又有營養呢？

人們常說早晨吃飽，中午吃好，晚上吃少。這是一句非常有道理的諺語，因為早晨吃飽了才能夠有足夠的精力來面對一天的工作學習等等，而中午吃好了才能夠攝入更多的營養價值來醋身體的健康，因此，午餐是人們非常重視的一餐。下面就來看看午餐吃什麼方便又有營養呢？

1、菜肉卷

提前將麵粉和水加酵母粉發酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。發酵好的麵團，擀成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

2、溜魚肉泥丸

前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中（水溫太高魚丸會被煮散）。油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

3、滑溜肝絲

生豬肝切絲，在開水中焯一下。蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加精鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控幹水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

4、紅薯糯米餅

將紅薯洗淨切片上火蒸熟後，去皮、碾碎成泥狀，與糯米粉混合和成團狀，取適量擀作小圓餅，放入油中炸至金黃或隔火蒸熟即可。

5、珊瑚餃子

番茄切碎，汁待用。牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、薑、蒜茸、香油等調料調好，與切碎的番茄拌在一起作餡兒。番茄濾出的汁和麵，擀成餃子皮。

6、白玉餃子

冬瓜皮、籽，擦絲擠汁，汁待用。羊肉剁成末，加適量料酒、鹽、蔥、薑、蒜、香油等調料調好，再放入少許蛋清，與冬瓜絲拌勻作餡兒。冬瓜汁和麵，擀成餃子皮。

7、翡翠餃子

菠菜洗淨，剁碎擠汁，汁待用。把菠菜與炒熟的雞蛋、水發蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、薑、鹽拌成餡兒。再用菠菜汁加少量水和麵擀皮，包成餃子。