清湯烏冬面怎麼做呢？

烏冬面是一種非常受歡迎的日式麵食，在近年來的餐飲發展當中得到了大批人士的寵愛，因為烏冬面能夠給人們一種特有的情調，吃起來非常的有感覺，而且烏冬面的味道非常鮮，非常適合人們的口味需求。烏冬面以清湯為主，這也是其一大特色，下面就來看看清湯烏冬面怎麼做呢？

清湯烏冬面做法一：

1、將白菜拿手撕開成條狀，白蘿蔔切成片，鐵鍋裡放水燒開，放入白菜和白蘿蔔煮到水再次開時，用小火再煮個1、2分鐘。

2、將白菜撈出，下入烏冬面和蘿蔔一起煮（小火），加入日本醬油、鹽、醋，顏色發金黃偏棕色即可。

3、烏冬面煮兩分鐘就夠了，（時間太長、用火太大面會變得十分軟，口感也很差）撈出裝碗。

4、將白菜放入鍋中再小煮一下，和蘿蔔一起撈出，湯倒入碗中。

5、將切好的紅腸和蔥花裝碗即可。（辣椒可擱可不擱）

清湯烏冬面做法二：

1、清水煮雞蛋，加鹽和雞精。

2、水開後，用小勺團幾個丸子下到鍋裡。這個丸子用的就是中午的餛鈍餡兒--牛肉蘿蔔餡兒。

3、下凍的烏冬面，開鍋後煮5-10分鐘。

4、下切碎的小油菜，煮至菜軟。

5、盛麵條、丸子、青菜和湯，加上香腸或者salami，最後放上九層塔葉。

清湯烏冬面做法三：

1、烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正。

2、將烏冬面煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。

3、把麵條放入高湯中，稍加熱即可。

4、把胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好後，澆入熱麵湯，再撒上香蔥碎。