海鮮蘸汁怎麼調

愛吃海鮮的朋友為數不多，可是愛吃海鮮的朋友卻並不知道自己怎麼樣去調醬料汁，很多人的家中經常會有獨家秘制蘸料，也想偷師學藝，這樣能吃不同的海鮮，可以調不同的材料，海鮮蘸料有的是專門為蝦肉準備的，也有的是可以通用，下面讓我們來看一看怎麼樣搭配才會最好吃。

1烤蝦汁◎調料香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清湯200克。調製將香蔥、圓蔥絲、薑片、紅椒絲、蒜片用油炒香，加清湯，加入其他調料燒開，濾渣，冰鎮即可。

蝦鹵汁◎調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。調製將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下，加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。

鮮味王汁◎調料美極鮮醬油8克，薑汁、干貝汁、魚露、沙拉油、蠔油、芝麻油各5克，生抽15克，雞精粉、益鮮素、白糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。調製將上述調料入盛器燒開，加入芝麻油、沙拉油，自然冷卻後即可食用。

涼拌汁◎調料蠔油10克，味精6克，胡椒粉2克，礦泉水50克，蔥花、幹蔥、蒜蓉各5克。調製鍋內加油燒熱，下蔥花、幹蔥、蒜蓉炒出香味，加蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉燒開濾渣，加芝麻油冰鎮即可。