紅燒老母雞怎麼燒好吃呢？

雞肉是人們非常喜愛的食材，在生活中人們會大量應用到雞肉製品，利用雞肉來製作各種美味的佳餚，而雞肉的選擇非常多，其中，老母雞是人們比較青睞的一種，因為老母雞的肉質厚實有營養，吃起來味道更好。下面就來看看紅燒老母雞怎麼燒好吃呢？有興趣的人士可以瞭解一下。

準備材料：雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1升。

調料：調味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。

做法一：

1、將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和油。

2、雞肉去水後用料酒、胡椒粉醃制，一隻雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。

3、把蔬菜去皮洗淨，切適當的大小。

4、把所有調料混合好放置10分鐘。

5、壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃後放入蔬菜炒制，蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻。

6、鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關火放置10分鐘。

做法二：

1、雞塊洗淨，雞油放旁邊。

2、鍋裡放入油放入雞油，提煉出雞油放入薑片，爆香。

3、放入雞炒志斷生當入醬油炒均勻。

4、放入開水，加入八角中小火們悶四十分鐘。

5、加入蒜子，鹽調味既可。

做法三：

1、將石渠幹白菌用適量開水泡開。

2、將石渠白菌洗淨，切記留下泡白菌的第一道水沉清待用。

3、切雞塊待用。

4、將大蒜生薑切末，蔥切蔥花待用。

5、鍋中放適量油，待燒至九成熟，加入鹽，爆香秋霞燒肉寶、豆瓣、及蒜、薑末。

6、放入雞塊及洗淨的石渠幹白菌猛火燒開後文火燉十五分鐘。

7、放入已沉清的泡石渠白菌的第一倒水，不要最後的沉澱。文火燉十五分鐘。

8、加入適量味精、蔥花起鍋。