日式鰻魚炒飯

鰻魚在日本地區都非常出名，很多日本朋友都非常喜歡吃香烤鰻魚，還有一道常見的日式鰻魚炒飯，用的主要原材料加上洋蔥，生抽，雞粉和糖，鰻魚裡面一定要加少量的糖，這樣會讓炒飯更加有口感，有一股酸酸甜甜的味道，既可以開胃，促進消化又能消化吸收，關於鰻魚的做法有很多。

材料:

鰻魚1/3條、米飯2碗、雞蛋1只、，(約1/4只粟米量)、青椒1只、洋蔥1/5只、蔥一顆

調味料:

鹽1小勺、糖1.5小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙

做法:

1、 鰻魚、洋蔥切丁，蔥切粒，分開蔥白和蔥尾

2、 ，在沸水中煮熟，撈起待用。

3、 2湯匙油下鍋，放入洋蔥和蔥白粒爆香

4、 放入熟粟米粒和鰻魚粒翻炒幾下，加入雞蛋1只，把雞蛋炒散。

5、 倒入米飯，不斷翻炒均勻，加入鹽1小勺、糖1.5小勺、雞粉2小勺、生抽1湯匙調味。

6、 最後加入蔥尾粒翻炒幾下，至飯完全炒散即可上碟。

香嫩醬燒滑蛋鰻魚飯

材料

鰻片，蛋2，鮮奶油，味琳，醬油，清酒，姜汁，柴魚，烤熟白芝麻，歐西芹，花椒粉

做法

1.平底鍋將醬燒汁材料放下煮滾後改開小火，下鰻片燒至入味後取出備用.(別燒幹醬汁)

2.另起油鍋(或原鍋也行啦)，將打散加了鮮奶油的蛋汁煎成蛋餅.(軟嫩別太老)

3.備碗盛入熱白飯，鋪上蛋，再疊上醬燒鰻片，淋上醬汁再撒烤熟白芝麻，歐西芹，另可再撒點花椒粉.