紅燒母雞的做法大全有哪些呢？

吃美味又有營養的食物是人們在生活中所追求的享受，而人們的食物選擇非常多，其中，雞肉是人們最傳統的食材，也是營養價值較高的食材，非常適合人們用來補充身體營養。而老母雞是一種肉質較老的雞肉，需要各種烹飪技巧的配合才能夠做熟。下面就給大家介紹一下紅燒母雞的做法大全有哪些吧。

雞肉和其他肉類相比，營養成分相當突出。其中各營養物質不如雞肉高，但其中雞肉蛋白質含量高達29.2%，高於鴨、豬、牛肉中的蛋白質含量。而脂質的含量只有4.2%，且雞脂肪中約80%的脂肪酸為油酸、亞油酸和軟脂酸，不飽和脂肪酸總量可占70%。雞肉中還含有豐富的微量元素成分如Va、Vb1、Vb2和煙酸等。

做法一：

1.雞塊洗淨，雞油放旁邊

2.鍋裡放入油放入雞油，提煉出雞油放入薑片，爆香

3.放入雞炒志斷生當入醬油炒均勻

4.放入開水，加入八角中小火們悶四十分鐘

5.加入蒜子，鹽調味既可。

做法二：

1.將母雞洗淨切塊。

2.鍋中放入適量油，小火把切好的薑片、蒜瓣炒香。

3.放入雞塊翻炒變色，加入適量生抽、老抽、耗油翻炒均勻。

紅燒母雞燉土豆的做法步驟44.加入適量涼白開。

5.大火煮開，小火燉3個小時。

紅燒母雞燉土豆的做法步驟66.最後加入適量鹽，撒上綠蔥碎、芝麻即可。

做法三：

1、母雞收拾乾淨。

2、斬成小塊。

3、油熱，下蔥花和薑片煸香。

4、倒入雞塊翻炒。

5、加料酒。

6、等炒得水份差不多要幹了，移入砂鍋。

7、加清水。

8、加鹽和少許醬油，燉爛即可。

老母雞本身就因為“年齡”的原因已經肉質發老，加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞的精華已經融進湯內，只要喝湯就行了。老母雞湯的功效還是主要體現在湯上，對於怕胖的人來說喝湯就好了。