家常菜土豆片炒肉怎麼做呢？

土豆在人們生活中非常重要，它是一種味道絕佳的食材，可以作為糧食，也可以作為小吃利用，土豆的營養價值高，用來補充身體營養是再合適不過的了。現代普通人家幾乎都會製作幾道土豆烹飪，例如，家常炒土豆片就是一道非常經典的菜肴，下面就來看看家常菜土豆片炒肉怎麼做呢？有興趣的美食愛好者們可以瞭解一些學習一下。

家常菜土豆片做法一：

1、土豆去皮洗淨切片；瘦肉切片；蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以。

2、鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用；炒鍋中放入適量沙拉油；熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色。

3、肉變色後，放入蔥薑；炒出香味後放入醬油翻炒均勻；放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋。

家常菜土豆片做法二：

1、豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃上。

2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。

3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色後盛起，多餘的油留在鍋內。

4、剩餘的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。

家常菜土豆片烹飪技巧：

1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助於將土豆中的澱粉物質清除；

2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些；

3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩；

4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。