老母雞怎麼燉最補氣血呢？

老母雞是人們比較喜愛的一種食材，是人們故意將母雞飼養較長時間的做法，因為老母雞的營養價值高，且適合用來燉煮一些滋味湯品。對補充身體營養的效果非常不錯。而要想將老母雞的營養價值全部燉出來就需要一些技巧了，下面就來看看老母雞怎麼燉最補氣血呢？

老母雞補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。氣血兩補煲雞湯的做法如下：

材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙。

做法：

1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用。

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。

3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。

4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2-3小時，食用前調入少許鹽即可。

小訣竅：

1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。

2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的乾貨區買到。

3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替。