煮毛豆什麼時候放鹽？

毛豆其實就是比較嫩的大豆，毛都可以直接煮熟來吃，不僅吃起來味道非常好，還能補充豐富的營養，尤其煮毛豆含有豐富的維生素，膳食纖維的含量也很高，另外含有胡蘿蔔素、核黃素等對人體健康非常有好處的營養，在煮毛豆吃的時候人們會加入食鹽，但是什麼時候放鹽是有講究的。

毛豆什麼時候放鹽？

煮毛豆應該在煮的時候放鹽。這樣鹽分才有可能進入毛豆裡。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆500克

調料：食鹽2茶匙、幹辣椒適量、鹵料包1包、植物油1/4湯匙

1.用剪刀把毛豆兩端尖角剪去。

2.鍋內燒開水然後將鹵料包、幹辣椒放入煮十分鐘，鹵香味濃一直保持大火水開狀態，將毛豆倒入，加適量鹽和植物油。

3.全程不要蓋鍋蓋，煮10分鐘左右，關火，放在鍋裡浸泡一個小時以上，讓毛豆完全入味，撈出開吃。

鹽水煮毛豆的做法：

材料

毛豆一斤，幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香，鹽

做法

1.買回來的毛豆要仔細清洗，認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛

2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，覺得值。這樣會比較好入味

3.剪好的毛豆放入盆中備用

4.準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香

5.用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裡

6.鍋中倒入清水，放入幹料包和幹辣椒。大火燒開

7.水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久

8.5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用余溫來燜毛豆

9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

做法二

主料：

毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水。

製作步驟：

1、毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

2、八角、花椒、小茴香，放調料盒內。

3、鍋內放毛豆、鹽和水，下入調料盒同煮。

4、開蓋兒中火煮10分鐘左右關火即可。

小貼士：

喜歡豆子面的，可以適當煮的時間長點，喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。