老母雞怎麼燉最有營養？

老母雞湯是一道營養價值非常高的菜品，對健康有很多好處，比如具有補氣血的作用，還具有補虛勞的功效，現在很多人飲食習慣很糟糕，比如經常暴飲暴食，或者經常吃一些辛辣刺激性的食物，這些飲食習慣會導致脾胃功能受損，而母雞湯具有健脾益胃的功效，那麼如何燉老母雞湯吃了才有營養呢？

老母雞怎麼燉最有營養？

第一步：將老母雞肉肉切成塊並且用清水洗淨，在鍋內放油將老母雞肉倒入鍋中火不宜太大在鍋中煎炒兩分鐘左右，再裝入碗中。

第二步：將香菇用清水浸泡半小時洗乾淨，用剪刀將不好的部分剪掉。再將香菇放入鍋加入適當的水，水要能完全浸泡香菇，再將水加熱直到沸騰再裝入碗中。

第三步：用燉鍋將香菇以及老母雞肉放入鍋中加入2.5L水以及50g枸杞100g紅棗花椒10g，用細火燉2小時左右直到出現香味以及雞肉脫骨為止。

第四步：起鍋，在起鍋的時候加入適當的鹽以及雞精並且攪拌均勻。

第五步：雞肉盛入碗中以後加入適當的小蔥10g，這樣雞肉就特別鮮美。那麼的燉老母雞肉就做好了。

吃燉老母雞湯的禁忌：

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

3、服用左旋多巴時不宜食用。

4、服用鐵製劑時不宜食用。

5、與菊花相克：同食會中毒。

6、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

注意：剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素（母雞越老體內雌激素越多），被產婦吸收後會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。