春筍發黑還能吃嗎

很多食物發黑了就不能吃了，因為有些食物發黑了就變質了。有些食物富含高的能量，如果暴露在空氣表面，不會和氧發生化學反應，就像削了皮的蘋果在空氣中放一段時間就變黃了，但是它還是可以食用的。那麼當春筍受到外環境的感染時，它會變黑，變黑的春筍還能吃嗎？接下來詳細給大家講解。

春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裡面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。

吃了發黑的春筍有什麼危害

春筍發黑表示春筍內部已經滋生了大量的細菌和病菌，變質的食物人體是不能吃的，一旦人體吃了變質的春筍會對身體造成不好的影響，即使春筍用高溫處理過，人體的腸胃還是會感到不適，進而會出現頭暈眼花、腹瀉等情況。

春筍幹發黑能不能吃還得看發黑的原因才能決定。

能吃的情況：如果春筍幹還沒曬乾會造成顏色變黑，而且用火熏幹的春筍幹也會使顏色變黑，這種情況下的春筍幹是可以吃的，只需要用熱水把春筍幹泡一泡，清洗乾淨之後顏色就會變白，因此這種發黑的春筍幹是可以吃的。

不能吃的情況：如果把春筍幹放在容易受潮的地方，放的時間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍幹是不能吃的，因為它已經變質了，人體吃了變質的春筍幹會對健康產生不利的影響。

春筍怎麼保存不變黑，剝殼的春筍，對於剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個容器裡面，而且這個容器最好能密封，然後把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之後把涼開水倒進去，水要沒過春筍10釐米以上，之後用重物把春筍給壓住，並且不能讓春筍浮出水面，最後將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。

未剝殼的春筍，可以採取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器裡面，比如說大桶、壇之類的，然後在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最後將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個月，而且口部要嚴密封緊。

春筍幹怎麼保存不變黑，如果想要春筍幹不變黑，可以在梅雨季節前把春筍幹曬得很幹，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。