母雞燉什麼好吃？

雞肉是人們經常吃的一種肉類，在平時吃雞肉的時候，人們一般不會考慮雞的性別，實際上，母雞肉和公雞肉吃起來的味道是有區別的，而且所含營養也不一樣，如果是燉湯吃的話，更多人會選擇母雞，母雞燉出來的湯味道更加鮮美，而且對身體有很好的滋補作用，下面教大家幾種燉母雞湯的流行方法。

第一、母雞湯

材料

主料：雞肉300克，

輔料：冬筍30克，水發木耳30克，

調料：胡椒粉5克，大蔥15克，薑5克，黃酒8克，鹽5克

做法

1.冬筍去皮切薄片備用；

2.木耳洗淨；

3.蔥切短段，薑切片；

4.將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉；

5.雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，燒成奶白色即好。

第二、蜜棗麻根母雞湯

材料

主料：老母雞1只，麻根30克，蜜棗10克，生薑10克，蔥10克。清湯適量，鹽8克，雞精1克，紹酒3克，胡椒粉少許。

做法

1、老母雞洗淨內、外，麻根洗淨，生薑去皮切片，蔥捆成把。

2、用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗淨。

3、把雞放入煲內，加入麻根、蜜棗、紹酒、生薑、蔥，注入清湯，用小火煲2小時至雞爛，然後調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘去蔥即可食用。

操作要點：雞要買比較老點的，在調味上要講究清淡。

第三、甜玉米老母雞湯

材料

超甜玉米2根，紅蘿蔔一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔幹適量，干貝適量，薑3-4片

做法

1.玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔幹干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗乾淨熱水灼煮片刻。

2.所有材料倒入瓦煲內加水大火煮開後改中小火熬90-120分鐘後加鹽調味即可。