蒜茸木耳菜怎麼做

木耳菜是生活中的常見食物，這也是人們常說到豆腐菜。一般來說吃木耳菜的時候主要是吃木耳菜的幼苗和葉子，口感是非常細膩的。而且木耳菜中營養成分非常豐富，對人們的身體健康也有很多好處。蒜茸木耳菜是比較簡單的一種吃法，非常適合烹飪新手製作，做法難度也很低。那麼蒜茸木耳菜應該怎麼做比較好吃呢？

1.做法一

淨木耳菜500克，蔥花20克，生薑末30克，蒜茸30克，精製植物油、黃酒、精鹽、味精各適量。將木耳菜洗淨，控淨水分。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥花、生薑末熗鍋，放入木耳菜煸炒，加黃酒、精鹽、味精調好味，淋上明油，撒上蒜茸，出鍋裝盤即成。

2.做法二

準備木耳菜、蒜瓣。取三到4個蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清洗乾淨，瀝去多餘的水份，摘成一葉一杆的大小。起鍋燒熱適量油，倒入摘好的木耳菜。 5. 大火快速翻炒10來秒。待木耳菜開始變柔軟的時候，調入1茶勺的鹽翻炒均勻。放入蒜茸。繼續翻炒約10來秒即可出鍋。

3.營養

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，具有預防便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。每100克木耳菜中，熱量20千卡，硫胺素0.06毫克、核黃素0.06毫克、碳水化合物2.8克、蛋白質1.6克，脂肪0.3克、鈣166毫克、煙酸0.6毫克、膳食纖維1.5克、維生素C34毫克、維生素E1.66毫克、鎂62毫克、鋅0.32毫克、維生素A 337微克、鉀140毫克、硒2.6微克。可以看出，木耳菜的營養很不錯，怪不得很受人們的追捧。