簡單粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉是南方地區的傳統名菜，很多朋友對這道菜也是非常喜愛的。製作粉蒸肉的過程是非常簡單，並且準備的材料也比較容易。粉蒸肉的製作裡面，如果是自行製作的粗粉，其實味道會更加原始，但是如果不方便的，也可以購買現成的米粉，也可以製作出粉蒸肉這道美味。

粉蒸肉的正宗做法

食材準備

五花肉400克，大米100克，醬油2湯匙(30克)，胡椒粉1/2茶匙(2-3克)，花椒1/2茶匙(2-3克)，蔥1根，料酒2茶匙(10克)，薑1塊，香菜少許，植物油40克，鹽少許。

方法步驟

1.大米洗淨，瀝幹;用中火將炒鍋燒熱，放入大米，用鍋鏟炒拌，放入花椒一起炒到米色發黃出香味，盛出來裝在一個大盤子中，攤開涼涼後，將其放入料理機中打磨成粗粉。

2.蔥洗淨，切蔥花;薑洗淨，切末;香菜洗淨，切碎。

3.五花肉洗淨，切成薄片，放入切好的薑末、胡椒粉、大米粉、醬油，加入適量清水拌勻，放到蒸缽中。

4.蒸鍋中加水，用大火燒開，將蒸缽放入蒸鍋，用大火蒸1小時，翻扣在盤中，撒上香菜裝飾即成。

小貼士 如果想快速做出粉蒸肉，可以去超市買現成的米粉，然後根據口味添加相應的作料即可。

南瓜粉蒸肉的做法

食材準備

南瓜400克，五花肉350克，蒸肉粉35克，蒜末、蔥花各少許，鹽4克，生抽3毫升，雞精3克，食用油適量。

方法步驟

1.將洗淨的南瓜去皮切片;洗淨的五花肉切片，裝入盤中。

2.五花肉加蒜末、生抽、鹽、雞精拌勻，加入蒸肉粉拌勻醃漬15分鐘入味。

3.將切好的南瓜擺入盤中，擺上醃好的肉片。

4.將南瓜、五花肉放入蒸鍋，中火蒸20分鐘至熟透。

5.揭蓋，將粉蒸肉取出。

6.撒上蔥花，澆上少許熱油即可。

蓮藕粉蒸肉的做法

食材準備

五花肉500克，蓮藕200克，生大米粉25克，大米50克，白糖3克，胡椒粉1克，黃酒10毫升、桂皮3克，八角2克，丁香2克，薑末2克，鹽3克，醬油5毫升，味精2克。

方法步驟

1.五花肉洗淨切長條，加鹽、醬油、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘。

2.大米淘淨，下鍋中炒成黃色，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘，壓成小粒備用。

3.藕洗淨切條，加鹽、生大米粉拌勻，豬肉條用熟米粉拌勻，與藕條入籠蒸1小時取出，撒上胡椒粉即成。