黑豆花火鍋怎麼做

黑豆花火鍋大家是否有聽說過呢？其實他是比較熱門，而且受追捧的一種飲食方式，口感好，其實營養功效也比較高，但是要怎麼製作以及所需要哪一些原料，還有步驟問題，卻不是所有人都瞭解，因此下面為大家來介紹一下，關於黑豆花火鍋的具體做法。

一、豆花火鍋

1、高湯煮開，加豆花和豆芽，各種菇類，番茄之類的你喜歡的蔬菜和肉類進去煮著，可以放鹽和雞精調味

2、豆花火鍋的湯是很清淡的，不過味道不錯，關鍵是在於蘸料，一般是香辣醬，或者剁細的熟豆瓣醬，然後加點碎花生黃豆香菜之類的

牛肉豆花火鍋

牛肉豆花火鍋，只選牛背脊上的那一點牛柳，用石磨磨出的鹵水豆花，牛肉和著豆花下到紅湯裡一煮，入味之餘，豆花嫩而有彈性，滑爽易於吞咽，牛肉既嫩且滑，還有一股鮮香；

二、雞豆花火鍋

原料：

嫩仔雞1只約1000克，水豆花1500克，威寧火腿100克，冬筍幹80克。

調料：雞油、味精、鹽、薑、香蔥、胡椒麵等適量。

配料：黃豆芽、水發海帶、水發木耳、豌豆尖、小白菜等。

1、火腿洗淨切成片，冬筍幹用清發開切成薄片待用。

2、嫩仔雞宰殺褪毛洗淨，砍下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、鍋燒開水鍋下下雞頭、脖子、雞腳、雞翅、及雞身子煮一下，打去血沫，下薑塊、火腿片、冬筍幹片小火繼續燉煮至筷子可以插入雞肉時撈出雞身子把雞脯、雞腿的肉剔下，雞架把回鍋中繼續燉煮。

3、剔下的肉用刀背剁成肉茸，和水豆花放在一起加少許鹽、胡椒粉順時針攪拌均勻，然後上屜蒸熟待用。

4、食用時把雞湯上火燒開，放入黃豆芽、蒸好的雞豆花、雞油、香蔥、味精，邊下配菜邊食用。