涮羊肉蘸料怎麼做

涮羊肉蘸料絕對是不可缺少的，因為蘸料的口感也會影響到羊肉的口感，但是我們都知道不同地區刷羊肉沾料，各不相同味道也不一樣，所以如何調製就應該注意一些方法了，那麼下面就為大家介紹一下，涮羊肉蘸料的調製方法，自己在生活當中可以嘗試，利用這些方法動手完成。

一、涮羊肉蘸料怎麼調好吃

原料:芝麻醬100克，醬豆腐18克(醬豆腐就是腐乳)，韭菜花18克，魚露5克，黃酒5克，香油3克，白糖5克，蒜末一點點，花椒適量。

準備工作:取少許花椒放入適量開水中，浸泡至開水變涼後即成花椒水。

二、做法步驟:

1、把芝麻醬放在碗裡，用做好的花椒水一點點的瀉開，調勻，調到稠度合適的時候，放魚露和黃酒調勻。

2、接著放入醬豆腐和韭菜花調勻，再放醬油調勻，最後放白糖、蒜末和香油調勻，蘸料的製作就完成了。

三、操作要領:

1、調製醬料的時候一定要一直按同一個方向調，不要來回檔，那樣會瀉掉。

2、調芝麻醬的時候要一點一點的放入花椒水，不能一下把花椒水全倒進去，那樣怎麼調也是稀的。

3、芝麻醬儘量買純芝麻的，別買帶花生混合型的。

4、花椒水的多少不好說，看您喜歡醬料的稀稠程度，建議稍微稠一些，要記得其它調料也都是液體的，所以放花椒水的時候你要打出其它調料的富餘量，別到時候用花椒水調的正好是您喜歡的稠度，但是後邊一放其它調料就稀了。

5、調製這款蘸料一般不用放鹽，因為調料裡帶鹹味的太多了，尤其是魚露和韭菜花兒這些，已經很夠味兒了。

6、還是那句話，調料尤其是麻醬各不相同，所以我這個只能借簽，不能刻板。

7、最後吃的時候再撒一把香菜蔥花，來一勺辣椒油，那就齊了，熱騰騰的，開練吧您呐!

涮羊肉火鍋是非常好吃的美食，很多人喜歡，吃涮羊肉火鍋最少不了的就是蘸料，下面我們來看看涮羊肉蘸料麻醬怎麼調，涮羊肉蘸料怎麼調好吃。