金針花怎麼做好吃

金針花是生活中比較多見的一種食材，很多朋友會利用金針花來製作涼拌菜，因為金針花的口感是比較爽脆的，搭配上涼拌的味道，在夏天食用是可以讓人更加的開胃。金針花的製作方式是有很多種的，比如涼拌、煮湯、爆炒，味道都是非常適合大眾的。

金針花的做法 1

1、黃花菜提前用水泡發;

2、胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨，切絲;

3、粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水後瀝幹;

4、浸泡後的黃花菜洗淨，撕成絲;

5、黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝幹;

6、所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。

金針花的做法2

1、黃花菜提前用溫水泡發兩個小時。

2、粉絲用溫水泡發。

3、香菜洗淨切段備用。

4、泡發好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。

5、粉絲焯熟。

6、焯過水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中，加入食鹽、味精。

7、加入食醋。

8、最後加入芥末油拌勻即可

9、拌好的黃花菜口味獨特，清新爽口。

金針花的功效與作用1、營養價值高

每百克金針花含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富。

金針花的功效與作用2、清熱除火

金針花味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。金針花適宜於容易上火的人士食用。

金針花的功效與作用3、健腦，抗衰老

金針花含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分。金針花中的卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用，同時金針花中的卵磷脂能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

金針花的功效與作用4、利尿消腫

金針花能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

金針花的功效與作用5、治內痔出血

金針花30g，水煎，加紅糖適量，早飯前服，連用3~4天。

金針花的功效與作用6、緩解高血壓疾病

據研究表明，金針花能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針花中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此金針花可作為防治腸道癌瘤的食品。