好吃美味的燉豬腿骨家常做法

豬腿骨就是豬身上的腿骨，有時候還別稱為筒子骨和大棒骨等，是比較常見的一種食材，很多人都喜歡用豬腿骨燉湯，或者是和其他食材一起搭配做成燉菜，當然豬腿骨的做法也是比較多的，醬豬腿骨就特別有另一種味道。在購買豬腿骨的時候，一般都會請銷售人員把豬腿骨在中間敲開，這樣就會吃到腿骨裡面的骨髓。

做法一

食材：

豬腿骨、蔥、薑

製作步驟：

1.菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來後自來水沖泡一陣子，一是乾淨，二是可以沖洗掉些血水。鍋裡放自來水(可以沒過大骨頭的量)，扔進去三段蔥段，三大片薑片，少許料酒，開火。水開後國內就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗乾淨。血沫水倒掉。

2.拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片薑片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘後轉小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然後等吃的時候再加鹽調味！

做法二

食材：

豬腿骨、酸菜、蔥、薑、大料

製作步驟：

將大骨頭洗乾淨，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水分。鍋中放少許油爆香蔥薑，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。放大骨頭和剩下的調料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘後。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘

做法三

食材：

大骨頭、白蘿蔔、土豆、芋頭、豆腐

製作步驟：

大骨頭洗乾淨放高壓鍋或者電鍋，蔥切段，薑切片，還有蒜、花椒大料陳皮放鍋裡。土豆、蘿蔔切大塊，豆腐切厚片放鍋裡。加兩勺料酒、三勺鹽。加水蓋蓋子。插電源，等熟！