綠豆粉做綠豆糕做法和步驟

很多人都喜歡自己製作一些食物，在製作的過程中會感受到不一樣的快樂。夏天快到了，在這個時候，特別的吃綠豆和綠豆食物，所以製作綠豆糕就成了很多人要做的事情。綠豆製作的食物非常好吃，但是綠豆去皮比較麻煩，現在有了成品的綠豆粉，這樣在製作綠豆食物的時候就方便多了。

食材：

綠豆粉、豆沙、綿白糖、芝麻油

製作步驟：

將綠豆粉過篩，中火蒸制30分鐘，加入綿白糖（比糖粉和細砂糖口感好）拌勻，

加入香麻油和橄欖油拌勻，過篩後加入涼白開拌勻，入蒸鍋蒸制15分鐘，待不燙手，將20克綠豆面壓平，裡面裹入10克紅豆沙，滾圓後，入模壓平，倒扣脫模，即食。

烹飪技巧：

1、做綠豆糕前，先將2個篩網洗淨並瀝幹水分備用。

2、水的用量可以視綠豆粉幹濕適當增減，不建議減少油的用量。

3、蒸第二次可以使油、糖、和粉更好的融合在一起。

什麼人不能吃綠豆糕

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老、幼及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。

3、正服用藥物者

綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良薑等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。