蔓越綠豆糕做法和步驟

現在很多人都不見喜歡在生活中，自己動手製作一些食物，在製作這些食物的過程中會有一些特殊的快樂是別人體會不到的。夏天到了時候，是比較適合吃一些綠豆食物的，綠豆對於預防中暑有很好的效果。綠豆糕是大家比較喜歡的一種食物，如果自己製作綠豆糕還可以在裡面加一些蔓越莓，吃的時候會有另一種感覺。

食材：

綠豆、黃油、蔓越莓、糖、蜂蜜、鹽

製作步驟：

綠豆洗淨，加適量清水浸泡一夜，

用高壓鍋壓14分鐘至軟爛(水不宜過多，確保煮出來的成果跟平日的乾飯一個樣)，用大勺將綠豆壓成泥，黃油入鍋加熱融化，將綠豆泥放入小火翻炒至略幹，隨後加入蜂蜜和白糖繼續翻炒，小火翻炒至可捏成團，將蔓越莓切碎後，把炒好的豆餡兒和蔓越莓按模具所需的量分好並揉成光滑的圓團，放入模具，壓實、塑性，再取出冷藏口感更佳。

蔓越莓幹的營養價值

一、可預防婦女常見的泌尿道感染問題

女性的尿道比男性來得短，因此較容易出現感染問題，而且一旦發生泌尿道感染疾病，即使治癒後也很容易再度復發。而蔓越莓會使尿液酸化，讓泌尿道成為細菌不易生長的環境，並且又有著能夠阻止制病細菌黏附在體內細胞的作用機制，讓引發尿道感染的細菌難以附著在尿道管壁上，如此一來，即使仍能克服艱苦環境而生存下來的病菌，還是會隨著尿液被排出體外。因此英國的研究人員建議，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

二、降低胃潰瘍及胃癌的發生率

導致細菌性胃潰瘍的發生，絕大多數是由於幽門螺旋桿菌在作怪的原因，當這種細菌長時間附著在胃黏膜上時，就會對胃部造成傷害，引發細菌性胃潰瘍，因此若是經常食用蔓越莓，同樣也能抑制細菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護能力，而且這種“天然抗生素”不但不會讓身體產生抗藥性，也不用擔心會有藥物副作用產生，因此就算天天食用也沒有關係。

三、減少心血管老化病變

經常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人，很容易讓心血管提早老化退休，產生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，因此醫生一直呼籲大家，應少吃這一類三高食物，平常也應多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物（如魚油），以避免低密度酯蛋白膽固醇（俗稱壞的膽固醇）氧化。但對於素食者來說，因為無法選擇葷類食物，而在一般植物當中，這類營養成分也不高，所幸在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

四、抗老化，避免老年癡呆

在一份美國大學的博士報告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境裡，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

五、養顏美容，維持肌膚年輕健康

任何水果當中，都有著能令肌膚美麗健康的維生素C，蔓越莓當然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營養元素，如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難吧。