豬骨高湯熬制方法是什麼
高湯這次對於大家來說一點都不陌生，很多人在做菜的時候都喜歡放一些高湯在裡面，這個烹飪出來的菜肴會更加的鮮美，高湯是很多人廚房中必備的一種調料。高湯有很多種，要想做出來最好喝的高湯，一定要選對材料，慢慢的熬煮出來的湯，才會更加的味道濃厚，口感豐滿，做出來的菜肴也就好吃。
豬骨高湯做法
將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、薑塊小火煲煮3~4個小時。
豬肉高湯的營養價值
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白能促進微循環，因此具有抗衰老的作用。50-59歲這十年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，這個時期多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
高湯的調料有哪些：
1、咸鮮味湯品：一品鮮醬油、料酒、雞精、鹽。
2、鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽。
3、五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥薑。
4、麻辣味湯品：麻椒、幹辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精。
5、醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、薑末、蒜末、黑胡椒。
其他高湯的做法
肉骨高湯：
準備筒子骨1根，薑1塊，白胡椒粒5g，桂圓肉10g。準備一鍋開水，將豬骨下入燙半分鐘後，撈起，置流動的水下沖洗乾淨，備用；將桂圓殼拍碎，剝出果肉備用；準備適量開水倒入湯煲中(水量約能沒過大骨)，放入豬骨，姜片，桂圓肉和胡椒粒，開大火煮沸；煮沸後，撈去浮在表面的泡沫，轉小火熬煮4小時即可。
雞高湯：
將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊薑提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。
牛骨高湯：
將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、薑塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。煮到湯汁乳白濃稠時就可以了。
素高湯一：
準備黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。大火煮沸後先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可。