醋溜番瓜做法，一起來看看

番瓜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，不僅口感清爽可口，而且營養價值很高，因此深受人們的喜愛。它的做法有很多種，醋溜番瓜也是其中非常經典的一種，而且它的做法非常簡單，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成，就可以做出，有需要的朋友們可以試一試。

（一）做法一

一、食材明細

主料：番瓜一根

輔料：蔥適量

配料：鹽適量，醋適量，蠔油適量，味精適量

二、醋溜番瓜的做法步驟

1、

一根番瓜

2、

番瓜洗淨後切成薄片

3、

切好的番瓜片

4、

蔥切段備用

5、

炒鍋裡放油少許，油熱後先放蔥段進行煸炒

6、

接著放入番瓜片快速翻炒

7、

翻炒一會後，烹入醋加上少許的蠔油入鍋裡翻炒均勻

8、

最後放鹽和味精就可以出鍋了

（二）做法二

一、食材明細

主料：番瓜一個，燈籠椒半個

蔥適量，薑適量

輔料：鹽適量，醋適量，白糖適量

二、醋溜番瓜的做法步驟

1、

番瓜和燈籠椒洗乾淨。

2、

番瓜切片，半個燈籠椒切絲。

3、

蔥、薑切絲。

4、

鍋熱後倒入適量橄欖油。

5、

放入蔥薑絲爆香。

6、

倒入紅椒和番瓜。

7、

炒至番瓜變軟，加入適量鹽和白糖。

8、

加入適量醋。

9、

翻炒幾下出鍋。

（三）番瓜營養成分

番瓜，別名方瓜、倭瓜、西葫蘆，屬葫蘆科植物。中醫認為方瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。

番瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，番瓜可以有效地防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。番瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素（亞硝胺有致癌作用），因此，常吃番瓜可減少消化系統癌症的發生率。此外，每100克鮮方瓜中含有2．4毫克的胡蘿蔔素，是瓜類中含胡蘿蔔素較多的。胡蘿蔔素被人體吸收後，在肝臟中可轉化為維生素A具有防癌和抗癌作用。