醋溜黃瓜做法教給你

黃瓜是深受人們喜愛的一種蔬菜，本身就具有抗腫瘤、防酒精中毒、抗衰老、減肥強體、健腦安神以及降血糖等價值功效，它的吃法有很多種，其中最經典的就是醋溜黃瓜，不僅清爽可口，而且可以開胃生津，做法也是非常簡單易學，只要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來，想學的朋友們可以試一試。

（一）做法一

一、所需材料

黃瓜一根，白糖，食醋，鹽

二、醋溜黃瓜的做法步驟

1、將黃瓜洗淨去皮。

2、將黃瓜切成厚薄均等的黃瓜片。

3、往黃瓜片中加入適量鹽，醃漬30分鐘。

4、用冷水洗去黃瓜的部分鹹味，控幹水分。

5、根據自己的口味往黃瓜裡加入少許鹽，適量的糖和食醋，攪拌均勻即可食用。

（二）做法二

一、食材明細

主料 黃瓜250g

輔料

鹽1、2g，糖3g，白醋10ml

雞精1g，油30ml，麻油5ml

二、醋溜黃瓜做法步驟

1、

黃瓜洗淨，切成條。

2、

蔥洗淨切末。

3、

黃瓜放入鹽，醃制10分鐘，去掉水份。

4、

在黃瓜中放入白醋，糖、麻油和雞精，拌勻。

5、

鍋熱油，爆香蔥末。

6、

將拌勻的黃瓜，整齊地擺放在盤中，澆入爆香的蔥花，即可上桌。

溫馨小提示

1、涼拌菜可要注意衛生。

2、可以根據各自口味調節。

（三）黃瓜營養價值高

黃瓜的營養價值

1、抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神。含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。