乾炸蟹味菇的做法大全有哪些？

蟹味菇是一種非常珍貴的食材，蟹味菇又被人們稱為斑玉蕈或者真姬菇等等，蟹味菇吃起來味道非常獨特，而且其營養價值非常高，除了含有豐富的維生素之外，蟹味菇還含有多達17種氨基酸，這其中就包括精氨酸以及賴氨酸等，所以今天介紹的是乾炸蟹味菇，詳細製作步驟如下。

第一、炸蟹味菇的做法

1.把蟹味菇摘洗乾淨，沿蟹味菇的紋路豎著攥一下水，撒上鹽和五香粉稍醃

2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊

3.把醃制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上麵糊

4.鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色變硬時撈出

第二、乾炸蟹味菇的做法

材料集合圖：蟹味菇、袖珍菇、大蔥段、薑片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉

1.蘑菇洗淨，瀝水，放在通風處吹上半天，儘量吹幹水份（果是大片，如平菇，撕成小片，杏鮑菇就切條；如果是用幹蘑菇，先浸泡脹發，再瀝幹水）

2.鍋熱後，開小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香幹焙，焙2分鐘

3.倒入油，小火加熱油，炸出香料味（一定要用小火加熱，火大，香料易糊）

4.倒入大蔥段和薑片慢慢炸出香味

5.待大蔥，姜片炸成焦黃色時，撈出，瀝油（一定要把香料撈乾淨，以免磕牙）

6.開大火，下入蘑菇

7.將蘑菇炸至金黃色（歡吃幹韌口感的，可延長炸制時間，但別炸焦糊了，另，我用的油比較少，分了三次炸，最後再一起炸）

8.趁熱撒上鹽、辣椒粉、花椒粉拌勻，放在鍋中至涼即可

9.還可找個乾淨的瓶罐保存

第三、炸蟹味菇/更多做法

1.把蟹味菇摘洗乾淨，沿蟹味菇的紋路豎著攥一下水，撒上鹽和五香粉稍醃。

2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊。

3.把醃制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上麵糊。

4.鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色變硬時撈出。