蟲草菇什麼人不能吃？

也許很多人沒有吃過蟲草菇，但今後有機會一定要多吃，蟲草菇秉承了蟲草的很多好處，因為各種各樣的原因，人的體內經常會出現自由基，這會加速身體的老化，而吃蟲草菇可以清除這些有害的物質，所以能夠緩解衰老，另外蟲草菇還具有對抗腫瘤的功效，那麼什麼人不能吃蟲草菇呢？

蟲草菇不適合哪些人群食用？

傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

一場雨後，田野裡會冒出許多蘑菇，由於蘑菇富有營養，用蘑菇做的菜、湯很鮮美，人們都喜歡採摘它。可是如果誤食了毒蘑菇，會上吐下瀉，有的還會毒死人，因此在採摘時，一定要分清什麼是毒蘑菇。毒蘑菇的顏色一般比較濃豔好看，菌上像雨傘似的帽子多半是紅色的，上面帶有紅色、紫色或其它雜色的斑點，能發出辣味、惡臭或苦味。傘柄很難用手撕開，如弄破，會流出乳白色或黃色的汁液。這樣的蘑菇千萬不要採摘，特別是對那些沒有吃過的、特殊樣子的蘑菇，都不要隨便吃。如果吃了毒蘑菇，會有生命危險的。

蟲草菇的吃法

對於冬蟲夏草，大家都很熟悉，但對於冬蟲夏草形狀相似的蟲草菇，瞭解的有多少？相信在日常生活中，煮婦煮夫們都曾以蟲草菇為原材料烹飪美食吧，那蟲草菇的吃法有哪些？主要是可以煲湯、涼拌、烹炒等等。今天媽媽網精心為大家推薦蟲草菇的幾種吃法。

一、蟲草菇炒肉

材料：蟲草菇、木耳、五花肉、青椒

調料：蔥薑蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉

做法：

1、 蟲草菇洗淨、木耳泡發洗淨、五花肉切條、青椒切條；

2、 鍋中倒油油熱後將五花肉下入鍋中煸炒變色後放蔥薑蒜末、黃酒、生抽繼續煸炒；

3、待五花肉煸炒出香味後將蟲草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見蟲草菇的水分煸出時把青椒倒入鍋中放鹽調味裝盤即可。

點評：蟲草菇炒肉的口感和平常大家吃的金針菇口感很相似，不過蟲草菇嚼起來更加有韌勁。

二、涼拌蟲草菇

材料：蟲草菇、粉絲

配料：麻油、雞精、鹽、香菜

做法：

1、蟲草菇洗淨，粉絲冷水泡軟；

2、分別將蟲草菇和粉絲用開水焯熟，撈起瀝幹水分；

3、加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。

點評：涼拌蟲草菇口感清爽，而且很有嚼勁，是備受歡迎的涼菜做法之一。涼拌的材料沒有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、薑蔥、海蜇等等材料搭配哦。