豬腰蛋花湯的做法步驟是什麼？

豬腰也就是指豬的腎，相信大部分人都吃過豬肉，豬腰吃起來口感非常獨特，而且營養非常豐富，對人體健康有很多好處，比如經常有人出現腰酸腰痛的情況，還經常有男性出現遺精，還有的人長時間出現耳鳴，豬腰都有很好的食療效果，今天推薦的美食是豬腰蛋花湯，製作方法如下。

第一、豬腰蛋花湯做法

原料：鮮豬腰1只，雞蛋1只，蔥花少許。

輔料：鹽、黃酒、澱粉、薑片、雞精各適量。

準備工作：

1、鮮豬腰對半剖開後片去白色和深紅色的部分，這兩個部分豬腰有腥膻味的主要來源。接下來把豬腰切成薄片，沖洗乾淨後再加少許鹽和黃酒拌勻，最後加適量澱粉拌勻。

2、拌好的豬腰片醃15分鐘左右，再用清水重新洗淨，瀝水。

做法步驟：

1、鍋里加水和生薑片燒開，倒入適量黃酒，下入腰片煮3分鐘左右。

2、倒入蛋液並淋入少許調和油，加鹽和雞精調味後再撒點蔥花，出鍋。

豬腰蛋花湯，處理豬腰的獨門秘訣

處理好的新鮮豬腰片

操作要點：

1、豬腰按上述處理後，不僅可以徹底去乾淨腥膻味，而且煮的時間久一些也不會變老。澱粉和黃酒是處理豬腰必不可少的關鍵原料，澱粉能讓豬腰的口感變嫩，同時也會吸附掉豬腰中的腥膻味。黃酒的加入也是為了去掉豬腰的腥膻味，同時起到讓豬腰增香的效果。

2、上過漿的豬腰下鍋之前要清洗乾淨，不僅可以徹底洗去豬腰的腥膻味，而且可以防止煮成濃稠的腰片羹。

補充說明：經過上述方法處理的豬腰不僅可以做湯，同時也適合製作炒菜或其它的菜肴。

第二、豬腰雞蛋湯做法

1.豬腰切去白色筋的部分

2.切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料醃漬並洗淨，以去掉異味

3.熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒

4.倒入一點黃酒提香

5.把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟

6.倒入開水，把湯煮約5分鐘左右

7.最後加鹽調味，撒點蔥花即可

第三、腰花雞蛋湯

原料

腰花2個，雞蛋2個，小蔥花少許。

步驟

1：豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒和少許料酒）10分鐘這樣，除去臊味。如果不會切成腰花的話，就叫菜場師傅幫忙切一下

2.雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用

3.鍋中水開後倒入腰花，燒開時去掉浮沫

4.然後接著倒入待用的蛋液，等蛋花開後加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬不要放味精哦！最後放點小蔥花在湯裡面提味哦。這道腰花蛋湯懷孕的女性喝了特別好，利水補腎，剛生了孩子的女性可以在煮湯時倒上一碗酒釀進去，對哺乳很有幫助。