海蜇湯的做法大全是什麼？

海蜇湯這種海產品吃起來口感非常爽脆，而且營養非常豐富，除了含有大量的水分和蛋白質之外，海蜇還含有維生素以及煙酸等等，尤其所含的微量元素非常豐富，這些微量元素都是人體所必需的，海蜇的吃法有很多，比如可以做成涼拌來吃，下面教大家用海蜇燉湯來吃的方法。

第一、海蜇湯

原料：海蜇100克荸薺肉50克冰糖適量

製作：①海蜇沖洗乾淨，切成條狀，備用。

②荸薺削皮、根、芽，洗淨，切成薄片，備用。

③將荸薺肉加適量水煮沸，改文火煮至7～8成熟時，加入海蜇共煮，直至荸薺熟爛，加冰糖攪勻，使糖溶化，即可食用。

附注：荸薺須新鮮、無腐爛，肉嫩汁多。

特色：具有軟堅、化痰功能，為肺熱咳嗽和淋巴結硬塊患者的食療之一。

第二、鮮海蜇湯

材料

新鮮海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，調料：鹽，白醋，味精，香油

做法

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；

2、海蜇從水中撈出，瀝幹水分，切成均勻等大的小丁；

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽；4、

4、拌勻馬上食用。

小訣竅

1、新鮮的海蜇買回之後，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味；

2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所乙太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴裡的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴裡的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的；

3、其他的準備工作需提前做好，切海蜇等到最後一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好後，立即裝盤，和調料拌勻，並且馬上食用。

第三、鮮海蜇湯的做法

1.鮮海蜇皮先用水沖洗乾淨，然後用清水浸泡，中間換兩次水，準備材料

2.海蜇皮切成條狀，再次清洗，浸泡，然後撈出瀝幹，大蒜搗成泥狀，加一點點鹽、味精。

3.加點米醋，調成味汁，香菜切碎，撈出海蜇皮條備用。

4.海蜇皮條加味汁、香菜、熟白芝麻和香油，拌勻後食用，冷藏後效果風味尤佳。