炸大蝦好吃又簡單的做法

做炸大蝦的時候，最關鍵就在於掌握好火候，最好在蝦身外面裹上一層油炸粉，這樣在控制不好火候的時候，也不會把大蝦炸糊，不會浪費材料。而且大蝦富含豐富的鈣，鎂。等多種人體需要的營養物質，是營養又美味的食物，是油炸大蝦一定要趁熱，因為剛炸出來的油炸大蝦外酥裡嫩，下面介紹一下油炸大蝦好吃又簡單的多種做法。

炸的蝦，要想外皮香酥，蝦肉有鮮嫩，糊是關鍵，然後是火候，這兩點掌握好了，炸的蝦就會很美味。而黑胡椒是西餐當中很常用的調味料，我也覺得它和蝦是絕配，加了黑胡椒蝦更鮮香了。

做法一:

食材：六隻，雞蛋清一個，麵粉少許，麵包屑少許

配料：生油半斤，胡椒粉鹽少許

製作方法:

1、先將對蝦去殼，開背三分二深，去泥腸。

2、放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。

3、然後先拍上麵粉、沾雞蛋液，再均勻地裹上麵包糠，備用。

4、將鍋燒幹水分，倒入食用油，當油溫到150度時，慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟，撈出濾幹油份，擺盤即可。

做法二:

1.將買回來的蝦用剪刀剪去蝦頭，去除蝦殼，注意蝦尾不要搞掉了。並用剪刀把蝦背剪開，用牙籤去除蝦線，然後再清洗乾淨。

2.把清洗乾淨的蝦，用料酒、鹽稍微醃制10分鐘左右

3.準備好麵粉、雞蛋和麵包糠。雞蛋打在麵粉裡面並攪拌成麵糊。

4.鍋裡放入植物油燒開，可以放多一點。

5.油燒開後轉小火，大蝦先裹上調好的雞蛋麵糊、再裹上麵包糠，放油裡面炸至兩面金黃。

6.把炸好的大蝦放到吸油紙上吸掉一層油。

7.換個碟子裝，金黃酥脆的大蝦就做好了。

蝦是很好熟的一種食材，不必擔心不熟，只要麵包渣變成金黃色，蝦肉就絕對熟了。

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。