醋溜老黃瓜做法有哪些？

黃瓜可以涼拌吃，也可以煲湯，炒吃，醋溜等做法，黃瓜營養價值高，可以養顏美容，使皮膚紅潤光澤，延緩衰老，補充人體維生素，降低人體的血糖，還可以起到安神的好處，醋溜老黃瓜是常見的吃法，吃起來酸甜爽口，適合一年四季做，醋溜老黃瓜做法有哪些？我們來學下吧。

一.做法1

1.主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥薑(4克)、 精鹽(4克)、幹辣椒節(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)。

2.醋溜黃瓜的做法：

01.將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。

02.起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥薑、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。

二.做法2

1.主料:乳黃瓜 250克

2.輔料:青椒 20克

3.調料:白砂糖 7克 白醋 15克 薑 5克 大蔥 5克 鹽 5克 香油 15克 花椒 2克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 5克 各適量

4.步驟

01.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略醃，擠去水分;辣椒去蒂去籽洗淨切成絲;蔥薑分別洗淨均切成米粒狀。

02.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、澱粉及適量清水，兜炒幾下就好了。

三.做法3

1.將黃瓜切細條

2.然後加醋，適量糖，味精。

3.攪拌下即可食用。

四.黃瓜功效

1.清熱解毒

黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康。

2.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

3.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

5.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

6.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效