餅絲怎樣炒好吃

烙餅是人們生活中非常喜愛的種麵食食物，因為人們喜愛它所以也會想找到個種關於它的吃法與做法，所以有人會把烙餅切成絲然後再對它二次加工做成新的美味佳餚，因為它的方便快捷所以非常推薦上班族的一種吃。而炒餅絲的方法也有很多，怎樣做才好吃呢？下面就來介紹一下餅絲怎樣炒好吃。

1將烙餅切成絲；圓白菜、胡蘿蔔、裡脊肉分別洗淨切絲；大蒜拍碎切末，薑切大片。將肉絲用料酒、生抽、生粉拌勻，醃十分鐘。

2鍋內熱油，爆香生薑，大火倒入肉絲炒至肉色發白，取出，備用。鍋內重新熱油，下蒜末爆香，放入烙餅絲，炒至微黃時，放入圓白菜絲和胡蘿蔔絲炒勻後加鹽和雞精調味，再放入炒好的肉絲，炒勻即可。

3吃時可根據自己的口味拌入或醋或辣油。

4烙餅買回來一定要自己切成細絲，在外面也有機器代切的，但那種餅絲炒出來不好吃。如果不喜歡吃肉，可以做成素炒餅哈，省略醃肉絲和炒肉絲的步驟，其他操作程式全都一樣就可以了。在炒餅的時候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。炒餅要做好吃，最重要的是，千萬不要放水進去哈！

5平凡無奇的烙餅絲，配上平凡無奇的圓白菜絲和肉絲，炒制出來，再在吃時調時一點醋或一點辣油，便是一款絕對不平淡的味道。

二、

1將準備好的餅絲洗淨，用器皿裝好，放在一旁待用。

2接下來準備配料，蔥段、姜蒜切成末，番茄切成塊，備用。

3鍋內的油燒熱，將雞蛋打碎倒入鍋中開始翻炒，炒五分熟出鍋盛在碗中待用。

4將薑蔥蒜放在鍋中開始爆炒，炒出香味後，放入豆芽開始翻炒。

5然後繼續放入番茄翻炒，放入食用鹽、味精，加點醬油調色。

6炒3分鐘後，將雞蛋放進去繼續翻炒，炒至七分熟就放入餅絲炒3分鐘左右就可以出鍋了。

7美味的餅絲就做好了