日式烏冬麵湯的做法

唯有美食不可辜負，日式的烏冬麵湯大部分人應該沒有吃過吧，親手做過的應該更少，因為大部分人不會做這個，沒有它的做法。它是日本非常著名的有特色的麵條。本身它的麵條有嚼勁，偏軟。再加上它的特殊調製的湯料，更是為烏冬面加不少分。那麼大家想不想知道他的做法，今天給大家總結了以下這些日式烏冬麵湯的做法。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麵條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，麵條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

【製作方法】

第一步：準備牛肉，荷蘭豆，胡蘿蔔，香菜，菠菜，金針菇，香菇，烏冬面，牛肉湯，鹽，胡椒粉，備用

第二步：將牛肉切成薄片。

第三步：將荷蘭豆切半，胡蘿蔔切成易入口的小塊。粗略切碎香菜，將菠菜切成大的長條狀。切除金針菇的根部，將香菇切半。

第四步：按照包裝上的說明，將烏冬面放入煮沸的鹽水中煮8-10分鐘，然後瀝幹備用。

第五步：將牛肉湯注入大鍋中，煮至沸騰，然後加入味噌醬，攪拌均勻。

第六步：將切好的蘑菇和胡蘿蔔加入肉湯中，煮約5分鐘。

第七步：在煎鍋中加熱少許植物油，用中高溫煸炒牛肉4-6分鐘直至熟透，各面呈棕色。

第八步：將炒好的牛肉、煮熟的烏冬面、切半的荷蘭豆、菠菜與切碎的香菜加入肉湯中，加鹽與胡椒粉調味後即可享用。

日式烏冬麵湯的做法

材料：

烏冬面200克、削過皮的胡蘿蔔1～2個、甜洋蔥4個、條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚、蝦仁

調料：

大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙、香蔥若干

做法：

1、烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正

2、將烏冬面煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮

3、把麵條放入高湯中，稍加熱即可

4、把胡蘿蔔、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好後，澆入熱麵湯，再撒上香蔥碎

注意事項：

日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳