炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃？

香脆炸大蝦是現在生活中最普遍的一道家常菜，蝦營養豐富，且蝦肉鬆軟易消化，對身體虛弱人是極好的食物，蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對人體心臟具有調節作用，能保護人們的心血管系統，減少動脈硬化，同時有效預防高血壓及心肌梗死，所以吃蝦對人身體特別好，但是怎樣做會使大蝦更加的香脆呢？一起來學習一下吧！

蝦有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。

1、用料

墨西哥式芒果辣椒醬適量、幹辣椒1個、芒果1個、紅酒醋適量、紅糖1茶匙、蜂蜜適量

2、炸蝦

大蝦4只及以上、麵粉少量、雞蛋1個、炸豬皮適量、植物油適量、青檸檬1個、鹽少許

3、做法

①先做芒果辣椒醬：將脫水的辣椒放入熱水中煮軟。將芒果肉取出切塊。將辣椒和芒果肉放入攪拌機。加入少量紅酒醋、紅糖以及蜂蜜，一起攪拌成醬

②將大蝦去頭，將竹簽從蝦尾部插入捅到頂端，將所有蝦插好竹簽後可撒上小撮鹽調味。

③打蛋，將每只蝦均勻裹上一層薄薄的麵粉，沾上蛋液，再裹上一層肉碎。

④處理完所有的蝦之後準備炸蝦：向鍋中倒入足量植物油（確保足以淹沒蝦），油溫控制在五六成（190度左右）將蝦放入油鍋中炸4-6分鐘直到它們變成金色後撈出。

⑤把先前的墨西哥芒果辣椒醬澆上炸大蝦，可根據口味需要擠上青檸汁。

4、注意:

1、海蝦放入澱粉和蛋清一定要醃漬一會，這樣蝦吃起來口感好。

2、油要熱一些炸，快速，才能保證蝦外酥裡嫩的口感，切忌涼油慢炸，炸出的蝦口感會幹。

炸豬皮搓碎後可代替麵包糠呦！這樣做出來的香脆炸大蝦會更加的好吃，只想說三個字，香、鮮、脆。你是不是也有種難以抗拒的食欲呢？趕緊動手試試吧！