黃瓜涼麵家常做法有哪些

近些日子天氣非常炎熱，在這樣的環境下，大部分的家庭都希望可以吃一些解暑、有食欲的食物，而黃瓜涼麵就是很多人的選擇。製作黃瓜涼麵主要的成分就是黃瓜和雞蛋面，同時我們也可以根據自己的口感喜歡來選擇一些輔料，這樣就可以吃到我們更加喜歡的黃瓜涼麵了。

黃瓜涼麵的方法一：

1、黃瓜一根，清洗乾淨後切成細絲2、鍋中放入適量的水，大火燒開後，拿麵條放入鍋中。3、大火煮開兩滾即可4、把麵條撈出來，然後加入適量的鹽5、加入生抽6、加入適量的醋7、這個是自己做的辣椒油(辣椒和花椒放在鍋裡炒香，拿出來後放在料理機中打碎，盛出來放在碗裡，鍋中放入油，油冒煙的時候倒出來在辣椒粉中，邊倒邊攪動。可以放些芝麻)8、一勺辣椒油9、現在看起來都非常好吃了10、攪拌均勻後，加上黃瓜絲就可以開吃了!11、配些涼拌萵筍丁，也是很爽口。

黃瓜涼麵的方法二：

1、買細麵條煮好撈出放置在案板上澆少許植物油，用筷子反復撈起，防止粘連並加速降溫。黃瓜洗乾淨切絲，與晾好的涼麵放置在碟子裡。2、蒜泥用熱油潑好備用，醋加涼開水用熱油潑好備用，自製油潑紅辣椒油，油潑芝麻醬備用，還有鹽。依次適量加入。3、攪拌，嘗一嘗，味道淡了可選擇添加。繼續攪拌，至到入味可口。

黃瓜涼麵的方法三：

1、所有材料準備好，先把水燒開,，我用的是乾麵，如果是買的現成的涼麵，請忽略這一步。2、黃瓜去皮洗淨備用。3、黃瓜切絲，用適量食鹽醃制一會，擠掉多餘水分。4、胡蘿蔔洗淨切絲，一樣用適量食鹽醃制一會。5、蔥切碎備用，蒜搗成泥。6、水燒開，放入乾麵，煮開。7、煮開一會再煮四分鐘，把面攤開晾涼，期間可以用冷水過一下，這樣面涼得更快，也不會粘在一起。8、最後把黃瓜絲，胡蘿蔔絲，晾涼的面，放入較大的容器中，放入適量食鹽，醋，花椒油等調味即可。