港式咖喱魚蛋做法有哪些

咖喱魚蛋在製作的時候使用的主要原料就是油炸過的魚蛋，同時因為製作材料豐富，包括咖喱膏、咖喱粉、椰漿等，所以製作出來的口感是任何食物無法比擬的。咖喱魚蛋的做法非常多，不同的地區製作方法也存在著差異。今天我們就瞭解下港式咖喱魚蛋的正宗做法。

做法：

1、把蒜瓣用刀拍扁，鍋中放兩勺食用油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味。

2、放入兩勺咖喱粉。

3、將咖喱粉炒香後倒入清水。

4、水煮開後倒入一勺咖喱膏，再次煮開後放入魚丸。

5、煮十分鐘後放入4-5片檸檬葉子，檸檬葉子要先用手揉搓一下，搓檸檬葉子的時候腦子裡浮現出冬陰功湯的畫面。

6、放入一點糖。

7、加入一點椰漿。

8、最後放入鹽調味。

製作咖喱魚蛋的注意：

1、剛煮好的咖喱魚蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會兒，讓味道更進入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏儘量選擇印尼產的，如果這兩樣只能買到一個，那就用一個好了，味道會有點差異，不過也很好吃。不過不建議用咖喱塊，咖喱塊是已經調味好的，更適合做咖喱飯，做咖喱魚蛋不適合。

3、買不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。

咖喱魚蛋的做法

1. 煮一鍋水，然後放魚蛋下去，蓋上。

2. 15分鐘後打開蓋子，看看魚蛋膨脹了沒，好了就撈起。

3. 倒水後放進魚蛋，再放熱水至淹沒魚蛋。放進半盒咖喱塊，用鍋鏟攪拌一下，直到咖喱塊完全融化，蓋上鍋蓋。

4. 過15分鐘打開蓋子，看看咖喱汁收縮了多少，加上兩大勺恒友咖喱醬。我比較喜歡濃濃的咖喱汁，所以我會再蓋蓋子10分鐘。就這樣完成了

小貼士

那個恒友咖喱醬是澳門有名的小吃店特產，去澳門的時候買的。那個醬辣辣的，有這傢伙的小夥伴可以加上。不加也可以。