咖喱煮好吃嗎

咖喱並不是一種料理，它是將很多香料和食材混在一起的統稱，這種東西的發源地是印度，但是現在我們國家也有很多美食是需要咖喱存在的，像咖喱飯、咖喱土豆、咖喱牛肉等等都需要咖喱來提升味道。很多人都想要瞭解咖喱煮好吃嗎，實際上，使用咖喱製作出來的不同美食味道也是不同的，需要根據個人口味決定。

“咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據說咖喱的故鄉在印度。咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別;食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。

乾燥香料的做法：

首先用植物油燒熱，把蔥、薑、蒜以及小茴香、丁香、綠豆蔻這些下鍋煸炒出香味，然後放入粉末狀的調料，小火炒幾分鐘，待香味溢出的時候倒入清水，煮一會兒，煮開後加入青檸皮，和已經煮熟的食材，進行混合翻炒，加少許鹽就可以出鍋了。

做成咖喱膏的做法：

基本上就是把所有上述材料放到攪拌機裡打成膏狀就可以，需要的時候拿勺子去挖出來。果是想做其他顏色的咖喱，也有辦法，紅色的話加入切碎的辣椒一起炒;綠色的話就把羅勒葉放進去一起炒

上述是咖喱的配製，那麼食材如何處理呢?

一般做咖喱雞塊的話，就先把雞肉過水，煎熟然後切塊；果土豆的話，加鹽在水裡浸一會兒，然後扔進鍋裡和咖喱一塊兒煮；果是蘿蔔，這個食材比較難煮軟，所以要先用水煮軟，再扔進去

注意事項：

注意米最好是泰國米; 洋蔥最好是選用紅蔥頭，如果沒有可以用新鮮洋蔥代替。