正宗泰國咖喱雞做法你知道嗎

咖喱是一種含有非常多微量元素的一種食物，其中包含了蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀等微量食物，同時對於暖身、健脾、提升肝臟功能方面也是有著顯著效果，所以現在很多人在飲食方面都非常喜歡加入咖喱，就好像咖喱雞。這是目前非常流行的一種美食，是將蔬菜、豆類和肉類放在一起的美食。下面我們瞭解下咖喱雞的正宗做法。

泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。個人偏愛黃咖喱，味道香濃可口，澆在飯上直接吃，肉香汁美。

泰國咖喱雞的做法：

1.雞肉選擇雞脯肉，洗淨切塊。

2.土豆、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、青椒等洗淨切塊，備好所有原材。

3.小火燒熱鍋裡油加入咖喱塊炸出香味20秒左右即可，不用炸太久，久了會炸掉色。

4.倒入洋蔥翻炒一下後加入雞肉塊翻炒一會兒。

5.加入所有食材翻炒均勻。

6.加水剛好淹過食材，撒上胡椒粉。

7.加鍋蓋、中小火煮15分鐘左右，至土豆熟爛即可。

8.將一部分土豆壓成土豆泥、以稠化湯汁、美化口感。

9.最後加入椰奶漿攪拌均勻後大火收汁即可。

10.咖喱味道香濃可口的咖喱雞好啦。

11.可以做咖喱蓋飯吃。

12.雞肉大塊、香酥細嫩。

等到湯汁再次濃稠，可以開始收汁，並且嘗試土豆和胡蘿蔔是否煮爛。如果已經爛了， 就可以開始調味了。由於泰國黃咖喱很辣，所以覺得味道太沖的可以把剩下的椰漿按需求再添加，之後放入白糖、調味到辣味溫和一些，再放入魚露、鹽和雞精調味。

製作咖喱雞的烹飪技巧

肉可以選擇雞脯肉、牛肉、羊肉、魚等。咖喱可以按個人喜好選擇，我偏愛黃咖喱粉味道清香，喜歡辛辣的可以選擇紅咖喱、青咖喱。烹製過程隨時觀察調整火力，不要熬糊了，影響味道。