黃豆腐炒肉片，好吃又營養

豆腐是日常生活中非常常見的一種食材，而黃豆腐也是豆腐的一種，它比普通的白豆腐的做法複雜。黃豆腐的吃法有很多種，其中最經典的就是黃豆腐炒肉片，不僅做法簡單易學，而且味道鮮美可口，同時營養非常豐富，因此深受人們的喜愛，有想學的朋友們可以試一試。

一、黃豆腐

豆腐，最平常不過的食物，但卻是最受歡迎的食材之一，白白嫩嫩，種類多樣。平時我們吃的豆腐，不管南豆腐、北豆腐……都是白色的，你見過黃燦燦的豆腐嗎？今天用到的就是黃豆腐，黃燦燦的顏色很是招人喜歡。 其實，黃豆腐和普通白豆腐做法是一樣的，選豆、碾碎、煮漿濾渣、點膏、壓制成型，只是黃豆腐的製作工藝又比一般的豆腐講究，而且也比一般的豆腐多了一道工藝，那就是火煮染色。做好的白豆腐用一種叫薑黃汁的水煮上10分鐘，白豆腐就換上一身黃燦燦的衣服，變成黃豆腐了。 黃豆腐顏色亮麗，嫩滑可口，配上炒肉片，只需簡單調味，極下飯！

二、黃豆腐炒肉片做法

做法一

1、豬肉洗淨，切薄片，用5g澱粉和蠔油抓均勻，醃制10分鐘。

2、黃豆腐洗淨，切成小段。

3、鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋。

4、倒入豬肉，翻炒至肉變白色。

5、放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋裡，調入鹽，出鍋。

做法二

用料

豆腐 黃豆腐2塊豬肉 100克食鹽 1/2茶匙蠔油 1茶匙澱粉 15克清水 49克蒜頭 1瓣

做法

1、豬肉洗淨，切薄片，用5g澱粉和蠔油抓均勻，醃制10分鐘

2、黃豆腐洗淨，切成小段

3、鍋中倒油，燒熱後，放入蒜頭爆香鍋

4、倒入豬肉，翻炒至肉變白色

5、放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。澱粉用水調開，倒入鍋裡，調入鹽，出鍋