素炒餅絲的家常做法大全

炒餅絲是一種製作簡單且方便快捷的食品，在如今飛速發展的社會中，人們更需要這種快速的食品。因此這種食物非常的受人歡迎，製作炒餅絲還可以根據自己的口味添加一些佐料，既可以有加肉的葷炒餅絲；又可以有加青椒、胡蘿蔔的素炒餅絲，不論哪一種都是非常美味的，下面就是素炒餅絲的家常做法大全。

做法一:

步驟 1

木耳泡發～冷水泡很快，洗三到四遍

步驟 2

白菜，胡蘿蔔，青椒，木耳洗乾淨切細絲，碼在一個盤子裡

步驟 3

雞蛋加一點點水一點點料酒，順著一個方向打成蛋液

步驟 4

鍋內倒油，油熱後炒雞蛋，雞蛋成型後撈出，用鍋裡剩的油，如蔥花，爆香後把切成絲的蔬菜倒進去翻炒一到兩分鐘，加一點醬油，一點醋，鹽調味。

步驟 5

蔬菜出來水分後加入雞蛋，餅絲翻炒均勻，稍微炒一會可以出鍋啦。

小貼士

餅絲買的現成的，炒蔬菜時候還加了一點豆瓣醬，根據自己口味調整吧。

做法二:

步驟1

我沒有買現成的餅絲，因為超市沒有。所以自己和麵，就是冷水和麵，然後擀成薄的餅。平底鍋可以放油或者不放油，差不多五分鐘就熟了

步驟2

然後把烙好餅切絲。因為我用的冷水和麵，所以餅好了馬上切，否則不好切。切好也趁熱放在袋子裡，不容易幹。喜歡吃軟一點的，可以用開水和麵，烙出來的餅就會軟一些

步驟3

把蔥、胡蘿蔔、捲心菜都切絲，綠豆芽洗淨備用

步驟4

先在鍋裡倒入食用油，比平時炒菜稍微多一些。油熱後放切好的蔥絲，隨後就放少量的十三香。就用到這些調料，食用油，老抽，味極鮮，味精，食鹽，十三香

步驟5

待蔥絲和十三香炒出香味，就放入其他食材，胡蘿蔔絲，綠豆芽，捲心菜。胡蘿蔔和捲心菜。然後翻炒一會兒，放入食鹽，繼續翻炒

步驟6

然後把菜都炒至變軟出水

步驟7

再放入餅絲，和菜一起炒。炒到菜和餅絲都差不多均勻的在一起

步驟8

炒到餅絲也軟了，和菜很好的融合在一起了。就放少量老抽，翻炒

步驟9

然後放一點味極鮮，翻炒勻了，在鍋裡放一湯勺的水（有高湯的可以放高湯）。翻兩下，蓋鍋蓋燜一會兒

步驟10

三五分鐘後，揭鍋蓋再翻炒兩下就可以出鍋了

做法三:

1餅切絲。

2洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。

3白菜洗淨切絲，放水裡泡泡，總覺得這樣才能洗乾淨，炒的時候瀝幹水哈。

4鍋裡放油，煸炒洋蔥和胡蘿蔔。

5加入白菜絲一起翻炒，加醬油調色。

6菜七八分熟的時候，把餅絲放在菜上。

7用一個小碗倒適量的醋加點水，倒進鍋裡，然後蓋上鍋蓋悶一會，有點像煎鍋貼，哈哈。

8把鍋蓋打開，加鹽翻炒均勻即可。