黃瓜淹制法那種最好吃呢？

利用黃瓜來進行醃制，其實是很多朋友在生活中會做的事情，因為醃制好的青瓜不僅爽脆，味道也是很好的。黃瓜的醃制的方法是有很多種的，但是如果要說哪種方法更好，其實還是要根據個人的口味來進行判斷的，有些做法是偏酸一點，有些做法是偏辣一點。

黃瓜的醃制方法

擠出水分

做醃黃瓜的第一步是將黃瓜切條後用鹽塗抹，放在罎子或者碗裡2-3個小時，擠出水分後，就可以第二步的製作。

調醬汁

一般用白糖、醋、辣椒、蒜頭、薑、白酒混合在一起調成醬汁，先將蒜頭、薑、幹辣椒搗碎，然後加入白糖、醋、白酒攪拌在一起，醬汁就算完成了。

泡黃瓜

將用鹽擠出水分的黃瓜放入調好的醬汁中，用罎子盛放或者大盤都行。

保存

黃瓜泡好後，在瓶口或者碗口封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏一個星期左右，美味即釀成。

黃瓜怎麼醃好吃

怎麼做出好吃的醃黃瓜，對於一些有經驗的長輩來說不是難事，不過對於第一次醃黃瓜的朋友而言是比較困難的。好吃的醃黃瓜都有一個共同點就是十分爽脆可口，要使醃黃瓜口感爽脆可是需要一定的技巧，其次做出美味的醃黃瓜在材料的準備上要很豐富，這樣不同食物的味道口感都呈現出來，使得醃黃瓜吃起來有口感有層次。

如何使醃黃瓜爽脆可口?

醃黃瓜的第一步是往黃瓜身上抹鹽，但是鹽不能放太多，否則黃瓜的水分流失過多，口感就不會爽脆，試問黃瓜都癟氣猥瑣了，怎麼能如堅挺的黃瓜那般爽脆呢?鹽一定不能放太多。而且在保存的時候，也要在瓶口或者碗口服封上一層保鮮膜，令黃瓜的水分不要流失太多的同時又不容易變質。

如何使醃黃瓜口感有層次?

醃黃瓜是主角，但是配角必不可少，否則吃起來就覺得單調乏味，可以在醃黃瓜中加入一些胡蘿蔔、蘋果、芝麻等，越吃越有期待。其實韓國的炎黃就是這樣，不僅加入胡蘿蔔、蘋果，還加入魚露等，極大限度的提升了醃黃瓜的滋味。

黃瓜的醃制配方

醃黃瓜，為什麼有人醃得那麼好吃，有些人卻醃得那麼的不出彩。在飯館吃飯的時候桌上都會擺著很多小菜，其中也有醃黃瓜，有些飯館的醃黃瓜吃起來很爽脆，而有些則沒有口感可言，因為黃瓜軟綿綿的。這可能是在醃制的食物黃瓜的水分流失太多，但也跟黃瓜的醃制配方有關，到底有哪些配方可以令醃黃瓜吃起來口感棒棒噠?

普遍的醃黃瓜配方

配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生薑、蒜頭是醃黃瓜中必不可少的“兩兄弟”，這樣能提升黃瓜的口感，加入醬油黃瓜能更入味，但是要少防，否則醃黃瓜會變得很鹹。加入白酒的醃黃瓜，還帶有一種醇厚酒香味，甚好。