鳳梨太酸能變甜嗎

鳳梨是生活中夏季比較常見的水果，顏色呈現金黃色，果肉鮮嫩多汁，味道酸甜可口，含有豐富的營養價值和大量的維生素。在炎熱的夏天食用，可以清熱解渴，酸甜的味道同時有助於開胃消化。但是很多人買回來的鳳梨味道比較偏酸，本文簡單介紹下如何使鳳梨由酸變甜的方法。

在商店裡購買做好的鳳梨不僅味道很甜，而且美味無比，但是自己購買的鳳梨為什麼都是酸的？這是因為你沒有將鳳梨經過鹽水處理，所以鳳梨才會是酸的，而且這種鳳梨中含有的營養成分對健康也是不利的，下面就來詳細瞭解鳳梨變甜的辦法，掌握健康吃鳳梨的方法。

1、未處理的鳳梨 未處理的鳳梨中含有大量酸性物質，所以沒有處理的鳳梨是非常酸的。未處理的鳳梨中還含有一種叫做鳳梨蛋白酶的物質，這種物質具有很強的分解纖維擔保的功能，導致很多人都對這種物質過敏，如果誤食這種未處理的鳳梨，就可能會出現過敏反應，發作時間為食用後15-60分鐘，會出現陣發性絞痛、噁心、嘔吐等不適症狀，皮膚也會變得潮紅瘙癢難耐，並伴隨著頭痛的症狀，嚴重情況會發生呼吸困難和休克症狀。未處理的鳳梨中還含有一種有機物5-羥色胺，著紅物質會導致人體血壓升高，直接出現的症狀在口腔內表現，會導致口腔發癢。

2、泡鳳梨的鹽水 鹽水的配置也是很重要的，如果鹽水太鹹，就會破壞鳳梨的口感，導致鳳梨也變得很鹹很難吃，若鹽水太淡，會導致鳳梨裡的酸性物質和有害物質無法完全濾出，這樣的鳳梨還是對健康不利的。配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽，攪拌均勻後即可放入切好的鳳梨。

3、泡鳳梨的時間 由於鳳梨中含有大量的酸性物質和對人體不利的蛋白酶，是需要大量時間來消除鳳梨中的這些不利物質的，所以跑鳳梨的時間不能短，至少需要在鹽水中浸泡30分鐘，若是氣溫較低可相應延長浸泡時間。

4、食用健康貼士 將鳳梨從鹽水中取出後，用涼開水將鹽水清洗，否則鳳梨表面是鹹鹹的影響口感。浸泡過後的鳳梨中還殘留少量對人體不利的成分，因此，鳳梨不宜食用太多，而且鳳梨的刺激作用對腸胃也不好。