鹵青蝦做法大全，你學會了嗎

很多人都喜歡吃蝦，蝦裡面含有的蛋白質是非常豐富的，營養價值也比較高。蝦的品種有很多青蝦也是一種，蝦的做法有很多，不同的蝦口感也各有不同。鹵青蝦是很常見的一種蝦的吃法，做法非常多樣，製作鹵青蝦的時候也要注意鹵汁的調製。那麼鹵青蝦做法大全，你學會了嗎？

1.做法一

將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。鍋內放入清水1000克，放入香料包，蔥、薑、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。將蝦撈出，瀝幹裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許鹵汁即可。

2.做法二

將活青蝦洗淨，剝掉蝦殼，流水沖洗，控幹加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗乾淨備用，胡蘿蔔去皮，青椒去蒂和籽，分別洗乾淨，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗乾淨，改刀切成小段備用。海米、幹魷魚用清水泡軟，然後上屜用旺火蒸熟，取出瀝淨水，待涼後，魷魚切成碎末，海米每個切成兩半，湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、薑煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿蔔和香菜、芹菜段煮10分鐘關火，出鍋過濾掉湯內菜料，成清湯倒大湯盆中，放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調拌均勻，最後放入青蝦，拌勻後，放置冰箱冷藏室內浸泡24小時讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時取之即可。

3.營養

鹵青蝦可以增強人體免疫力通乳汁緩解神經衰弱有利於病後恢復預防動脈硬化消除“時差症”增強抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮靜安神防癌抗癌養血補虛緩解皮膚之疾和保護心血管通乳汁增加骨密度消除“時差症” 鎮靜;鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質，還富含微量元素鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用。