韭黃肉絲家常做法，你學會了嗎？

韭黃是生活中常見食物營養價值非常高，韭黃的吃法有很多，生活中韭黃肉絲是家常菜的一種，這道菜的做法簡單而多樣，做出來的口味也各有不同。就營養價值而言韭黃肉絲中的營養成分非常豐富，是非常適合烹飪新手的一道菜，那韭黃肉絲的家常做法有哪些呢？你學會了嗎？

1.做法一

韭黃清洗乾淨，切成小段待用。切好的肉絲放料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃制一會起油鍋。放入肉絲翻炒，肉絲變色，盛出備用，另起油鍋放入韭黃翻炒 再放入肉絲，加少許鹽一起翻炒，起鍋前放點雞精，撒蔥花即可。

2.做法二

韭黃洗淨切斷；將肉先逆絲切成薄片（逆絲可以使肉絲口感更嫩），再將薄片切成絲；肉絲里加少許幹澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻醃制15分鐘；醃制後的肉絲里加一小勺植物油拌勻；炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色後盛出；另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味；倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

3.做法三

韭黃擇好洗淨切段，晾乾水分待用，豬肉切肉絲，切好加適量澱粉和白胡椒粉抓勻，澱粉不要太多，生薑切片或切絲待用，一勺澱粉加水調勻，加入少許白胡椒粉以及鹽調勻待用。熱鍋冷油，姜絲/薑片下鍋爆香，加入拌好的肉絲炒勻，肉絲炒散，炒到變白，加入韭黃繼續翻炒，炒至韭黃斷生，沿鍋邊繞圈將水澱粉倒入，趕緊翻炒，炒勻起鍋。